Escampar la Boira est né d’un changement de vie.

Il y a quelques années, après une longue période plongé dans un rythme de vie personnel et professionnel frénétique au cœur de la grande ville, j’ai senti que je devais m’arrêter. Mon corps m’a fait comprendre que cela faisait trop longtemps que je ne l’écoutais plus.

J’avais besoin d’air, de repos, de silence et de renouer avec l’essentiel.

C’est ainsi qu’a commencé un chemin qui m’a éloigné du bruit, de la précipitation et d’une façon de vivre devenue trop déconnectée de la nature. Je suis arrivé sur un bout de forêt, avec les vestiges d’une ancienne ferme en ruines, et j’y ai imaginé une nouvelle vie : plus paisible, plus cohérente et plus profondément enracinée dans la terre.

De cette décision est né Can Buch.

Can Buch est une ferme datant de 1621, restaurée avec des matériaux naturels, des techniques traditionnelles et le savoir-faire d’artisans. Aujourd’hui, c’est un petit lieu d’écotourisme dans la vallée de Llémena, entouré de nature, de montagnes, de calme et de silence.

Mais Can Buch est bien plus qu’un hôtel. C’est un espace vivant. Une façon de comprendre la vie fondée sur le respect, la durabilité et le soin de ce qui nous entoure.

La ferme fonctionne grâce aux énergies renouvelables, suit les principes de la permaculture et œuvre à maintenir un équilibre entre les personnes, les animaux et l’environnement grâce à l’agriculture régénératrice. Chaque décision vise à prendre soin de la terre et à lui rendre une partie de tout ce qu’elle nous donne.

À Can Buch, la durabilité n’est pas une idée. C’est une pratique quotidienne.

L’alimentation, c’est aussi la santé. C’est également une façon de nous relier à la terre, à notre corps et aux personnes qui nous entourent.

Peu à peu, cette vision s’est intégrée à la vie de Can Buch et à celle de toute la famille : retrouver la valeur des aliments simples, des ingrédients authentiques, des processus qui prennent le temps nécessaire et de tout ce qui naît d’un environnement préservé.

Nous voulions vivre autrement et considérer l’alimentation comme une part essentielle de ce changement : une forme de santé, de conscience et de connexion avec la terre.

Chez Escampar la Boira, nous pensons qu’un produit n’est pas seulement ce que l’on mange, boit ou utilise. C’est aussi le lieu d’où il vient, la manière dont il a été élaboré et l’histoire qu’il porte en lui.

C’est pourquoi nous travaillons avec de petites productions, des processus soignés et une approche respectueuse des rythmes de la nature.

Merci de nous permettre de prendre soin de vous et, en même temps, de nous aider à prendre soin de ce que nous aimons le plus.